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行政总厨聘用合同书
甲方(聘用单位)：_________________
乙方(受聘人员)：________________
为了依法维护双方权益,明确义务,根据现行法律法规和有关政策规定,本着平等自愿、协商一致的原则,经甲乙双方商议,特订立此幼儿厨工聘用合同书,以便共同遵守。
一、聘用合同期限：
本合同为有固定期限的聘用合同,合同期从________年____月____日至________年____月____日止。合同执行完毕,经双方协商,可续签合同,否则,合同终止。
二、双方的权利和义务：
1、甲方根据工作需要及乙方所具备的工作能力,聘用乙方为我园厨师工作,在聘用期内,甲方也可以根据工作需要,征得乙方同意,调整乙方工作岗位。
2、根据乙方的工作表现和实绩,每月按时足额支付乙方的工资报酬4500元人民币(基础工资3800元,绩效工资700元),寒暑假不休,发12个月工资。如果乙方请假,则扣发请假当天工资额。
3、热爱本职工作,树立一切为幼儿服务的思想,努力提高服务质量。努力钻研业务,提高烹调技术,做到色香味俱全,米饭软硬适当,花色品种多样,促进幼儿的食欲,保证营养的质量。
4、严格执行营养卫生要求,把好食物的验收关,蔬菜先洗后切,做到无沙、无尘、无杂质,食具餐具消毒,熟食加盖,生熟分开,严防食物中毒
5、注意个人卫生,上班要穿着干净、整齐,定期进行体检。
6、严格执行幼儿园的作息制度,按时将饭菜备好。
7、虚心听取意见,服从园方安排和管理。
8、积极参加园方安排的其它力所能及的公益劳动。
9、乙方必须身体健康,无任何传染病。
10、乙方必须严格遵守各项安全操作规程,保护自己,如因违反操作规程造成损失,责任自负。
三、聘用合同变更、终止、解除的.条件
(一)聘用合同确需变更的,双方应协商一致,按程序变更合同。
(二)聘用合同期满或者双方约定的合同终止条件出现,聘用合同即行终止。经双方同意,可续签聘用合同。
(三)乙方有下列情况之一的,甲方可单方面解除聘用合同：
1、聘期内严重不履行合同的。
2、乙方不服从甲方工作安排。
3、乙方严重违反职业道德、失职、违法、违纪、不遵守幼儿园规章制度。
4、乙方工作随便,不履行岗位职责,在幼儿园内外造成不良影响。
5、乙方患有不适应工作的疾病或技术能力不够,无法胜任岗位工作。
四、甲乙双方都应遵守本合同,不得擅自违约。如需中途终止合同,须经双方协商解决。未经协商同意,违约一方应给对方赔偿损失。如有争议,由劳动部门仲裁。
五、本合同一式两份。甲乙双方各执一份,具有同等效力。
六、本合同于从____年____月____日起生效。
七、本合同未尽的其他事项,由双方协商。
甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________
法定代表人(签字)：_________法定代表人(签字)：_________
_________年____月____日_________年____月____日
基本信息
姓名：
国籍：
目前所在地：
民族：
户口所在地：
身材：
婚姻状况：
年龄：
应聘职位：
工作年限：
职称：
求职类型：
可到职日期：
月薪要求：
希望工作地区：
工作经历
个人基本简历
姓 名：
国籍：中国
目前所在地：广州
民族：汉族
户口所在地：河源
身材：172 cm 65 kg
婚姻状况：未婚
年龄：27 岁
培训认证：
求职意向及工作经历
人才类型：普通求职
应聘职位：餐饮/娱乐类：厨师、厨师、厨师：
工作年限：8
职称：高级
求职类型：全职
可到职日期：一个星期
月薪要求：2000--3500
希望工作地区：广东省 广州 珠海
个人工作经历：
公司名称：红高粱酒店
通过对那些较高质量简历的借鉴性创作，求职者能够依靠其达到一种怎样的简历运用效果呢?众所周知，一些实力比较强劲的企业在录用员工时，多会因需求的.不同而制定出不同规格的要求，求职者在并不能全部满足的情况下，使用那些感染力强，实用效果出色的简历，即可达到增进个人能力的效果。
个人信息
姓 名：yjbys
性别：男
婚姻状况：已婚
民族：汉
户 籍：广州
年龄：33
现所在地：上海
联系方式
行政总厨年终总结伴随着公司周岁生日之际，20xx年也即将过去。这一年对我们红宝来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”同时也是整个公司厨房全年营业收。入及利润指标完成得较为理想的一年。11年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。
一、全年厨房营业数据情况说明在11年前元，同比10年增加个月中店厨房营业额达%。元，增幅在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。
二、我们所做的努力科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。
1、出品方面：坚持公司理念，做宁夏特色风味厨房。依然重视选用宁夏风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们特色菜品如特色手抓、中宁清炖土鸡、沙湖鱼头、等不变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品，如在冬春季出风味小火锅，义龙红宝全家福的龙凤煲。夏季推的杂鱼煲、金银煲、白萝卜煲等。根据市场需要南昌店推出了海南粉、义龙店新出的产品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅爪、鹅翅等都取得不错效果，得到顾客认同也带来营业额的提升。而且出品质量得到很好控制，产品投诉明显下降。产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简，只留下三十多个主打产品，蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化、出品时间方面得到提高。对出品毛利的把握。在这方面义龙店做得很好。全年每个月营业额与毛利均达到公司规定标准，在原材料的选用、保管、量化方面都做得很到位。南沙店和去年相比增长了个点，涨幅比较大。南昌店也能做到优化控制。各厨师长还经常走访市场了解原料行价，及时与供货商反馈。10月份遭遇罕水灾菜价上涨的在情况下更加注意对原料选用和保管利用，注意增加对批发菜的运用，齐心协力度过难关。虽然今年以来，物价在不断上涨，在这种情况下各店也做出相应对策，一方面加强自身管理。杜绝原料的不正常使用，找方法进行控制。另一方面在不损公司与顾客的条件下经过考察对部分产品进行价格调整，对于我们的举动顾客并没出现不满情况。
此外，在今年11月份以来我们还制定出了每日原料申购单与盘点表，让每天进的货和销卖的产品如实反映在表单上，做到每日盘点，明确每天的原料使用情况，这能够起到杜绝浪费、货物积压的作用，让我们的毛利精确到天上来。我们还建立了出品估清、急推供应制度。为了最大限度降底估清品种及点错单的情况，把时间长的产品及时销卖出去,协调各分部门做好出品供应工作,要求各厨师长做好每天早、午、晚市检查出品供应估清情况,对当市估清的品种及需要急推的产品设专薄记录,交楼面负责人分配到各服务人员身上。这样让服务人员也参与其中明确目的，工作效率得到提高，原料浪费减少。
2、重视食品卫生与食品安全，抓好安全防火工作。在年初发生的“地沟油”等一系列食品卫生问题曝光后，我们及时采取措施，把我们用的油、酱料等般上展台陈列在顾客眼前让他们用餐无后顾之忧，取得的效果也不错。在南昌店蒸杂炸油起火以及蒸饭没关煤气事件发生后，我们对此相当重视，把责任人做开除处理引以为戒。并加大消防检查力度，增加厨房灭火栓，并且在会议中不断强调安全问题。对于存在的安全隐患及时排除。
3、厨房设施设备调整。这块在南昌店变动比较大，在二楼新建了冻库，起到的作用很大。由于南昌中厨和早茶产品比较多，原料多难以储存，冰箱冰柜压力很大。在价上我们现在是四家店很多产品需要集中采购再配送，这对我们原料的储存保管是个很大的考验，在冻库建好后这些问题都得到很好解决。另外还新进了洗碗机，把洗碗间、餐具假和热水器移到外面，原洗碗处改做水台，菜架搬进厨房，改变了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。厨房内更换了大的煲仔炉，解决在饭市高峰期铁板类煲仔类菜肴加热问题。对中厨和早茶的蒸炉也作了调整做到节约能源提高效率，物尽其用。还对中厨、早茶部分餐具进行更换，让我们的出品更加完美。
4、团队建设。在这一年中我们厨房人员相对比较稳定，员工流动小。大、中专学生在厨房作占比例也逐渐增大，而且还引进了一批技术能力比较好的师傅，厨房人员整体素质得到提高，也说明了我们员工对公司的认可，认为在这样的氛围里工作能体现自己的价值。同时在公司理念“提升自我、承担责任”以及李总提出的“三大纲领、五项行为准则”指引下我们注重加强对员工的思想、素质教育引导。经常对员工进行培训，组织参加了公司的多次培训课，加强其学习能力。在四月份组织几位厨师长开展菜品、原料及五常管理专题讲座也取得很好的效果。我们还制定完善了一系、列规章制度，奖勤罚懒。实施绩效考核。像我们义龙店全年每月都有奖金领，兄弟们收入增加了，工作热情也大大提高。还有就是经常带领师傅到外面和同行进行技术交流。组织了四位厨师长在年初参加的海南菜大赛，他们也各展所长，纷纷夺金摘银。提高了我们领导班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。另外南昌店吴钟栋、林方获参加的快餐事业部的创新菜比赛也取得了优异的成绩。此外各厨房坚持班前会的召开，让许多工作中遇到的实际问题得到当面解决。公司精神及领导的工作安排得以及时传达。这一做法对我们和谐后厨团队的建设有很大益处，需要长期坚持下去。一人多岗，培养多面技术能手。在厨房人员不增反减且营业额不断提高的情况下通过组织师傅、小弟的传、帮、带让各人员具备多岗位操作能力，能够随时听从调遣，让工作得以顺利开展。
5、五常法的跟进与巩固。通过一年多来在各厨房实施“五常”这一先进管理方法以来，厨房整体面貌得到很大改善。以前脏、乱、杂的厨房变得整洁规范。这一方法实施以后不仅工作环境得到改变，工作效率得到提高，而且带来更多实际效益。比如出品标准化了，毛利得到提高，物品规范化了浪费得到减少，个人操作规范了员工养成良好习惯能正确使用各种设备，水、电、气等物耗也得以降低。
6、经过半年多紧张的筹备我们东路基第四个孩子“到家”在今年9月份诞生了。它突破一直来我们茶餐厅的经营模式，以一种全新的理念、新的思路立足海口餐饮市场，开业几个月来成绩也很不错，很受消费者青睐。说明了我们的思路是正确的，对当前餐饮市场潮流的把握没有错。但也由于是一种新的尝试，我们毕竟缺乏一定的经验，在经营管理过程中难免出现一些问题，我们将在今后的工作中不断总结、不断积累经验教训，高起点就应有高标准，严格要求我们的工作，力求让我们的到家在来年取得更好的业绩。
三、我们存在的不足之处
1、对产品的把握不足。对市场不够敏感。下面员工思想意识不强、执行力度不够，
2、需加强引导。
四、20**年工作计划
1、工作重心放在新店上，严格规范产品，保证质量。注意寻找好的原材料补充我们的出品
。2、到家厨房5S需要加强，其它三店也必须巩固好，长期坚持。
3、做好节假日的产品促销及产品的更新换代工作。
4、用好盘点表，让南沙、义龙毛利稳中有升的同时努力把南昌的毛利提高一个点。
5、加强对员工的培训，多组织一些专题讲座、课程。让整体素质再提升一步。
6、在产品标准化方面多下工夫。
20xx年是忙碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。我们公司经过5年的基础打造已有了扎实的根基现在迎来快速发展的时期，每个人都应做好充分准备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的20xx年我将竭尽所能和公司共进退。以上是我对20xx年工作的一些总结，如有不妥之处敬请斧正。谢谢!
行政总厨岗位职责与工作内容
一:岗位名称:行政总厨
二.岗位级别
三.直接上司:餐饮总监
四.管理对象:中餐厨房领班及所有厨师.
五.岗位提要:全面负责厨房的组织,指挥和运转管理工作,通过设计和生产富有特色的菜点产品吸引客人,并进行食品成本控制,为饭店创造最佳的社会效益和经济效益.
六.具体职责:
1.组织和指挥厨房工作,监督食品制作,按会顶的成本生产优质产品.
2.根据饭店餐饮的经营目标和方针及各项生产任务指标,负责中餐各类菜单的筹划和更换工作,负责产品规格和原料采购规格的审定工作.
3.协调厨房工作以及厨房与其其他部门之间的关系<根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位人员安排和工作调动
4.根据各岗位特点和餐厅营业情况,编制厨房工作时间表<检查下属对员工的考情考核工作
5.督导各厨房管理人员对设备,用具进行科学管理,审定厨房设备,用具更换添置计划
6.定期听取厨房的工作汇报,及时处理运行工作出现的问题
7.审定各厨房工作计划,培训计划,规章制度,岗位工作程序及标准.
8.负责菜点出品质量的检查,控制工作,亲自烹制高规格以及重要宾客的菜肴
9.定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,部断提高厨房生产质量和经济效益
10.负责对饭店贵重食品原料申购,验收,领料,使用等方面检查控制的工作
11.主动争求客人第一集餐厅对产品质量和生产使用方面的意见,才去有效改进措施,负责处理客人对菜点质量方面的投诉.
12.参加饭店及餐饮部召开的有关会议,保证饭店精神的惯彻执行,负责召开厨房工作会议.
13.巡视检查各岗位出勤,班次安排及工作的职责情况,检查厨房用具及设备,设施的清洁,安全及完好状况,检查储存原料及食品的质量和数量,发现问题及时安排解决.
14.签署有关工作方面的各类报告.
15.根据餐饮推销几环和食品原料的季节特点,计划组织菜肴的生产工作,不断更新和丰富菜肴的品种.
16.完成上级布置的其它各项工作.
七.任职条件
1.有较强的事业心,责任心和良好的个人素质.
2.熟悉厨房生产工艺流程,全面掌握中餐菜点生产制作方法并有一技之长.
3.有较强的组织管理能力和全面的厨房成本核算及控制能力.
4.具有中专以上学历,有3年以上从事厨房全面管理经历,以达高级烹调师水平.
5.身体健康,仪表端庄
八.权利
1.有组织指挥安排厨房生产的权利.
2.有决定厨房班次,安排厨房各岗位人员的权利.
3.有对厨房员工的奖惩决定权,有对厨房员工招聘及辞退议权.
4.有对采购部门不符合质量和未经申购而采购的厨房食品原料的处理决定权.
[行政总厨述职报告]
行政总厨电子简历模板
在个人简历的写作技巧上要了解那些硬性的标准，硬性标准也就是个人简历上硬技能，是提高简历分量的主要部分。
yjbys
性 别： 男
民 族： 汉族 年 龄： 32
婚姻状况： 已婚 专业名称： 中式配调师
主修专业： 轻工/粮食/食品类 政治面貌： 群众
毕业院校： 龙岩科源技校 毕业时间： 7 月
最高学历： 中技 电脑水平： 精通
工作经验： 十年以上 身 高： 171 cm 体重：90公斤
现所在地： 新罗区 户 籍： 新罗区
求职意向
基本信息：
性别：
身高：
出生日期：19xx年8月7日
现居住地：北京
工作年限：19年
户籍所在地：
职称：国家高级技师最高
学历：大专
专业:中式烹调及酒店管理
进修背景：中国烹饪协会培训中心饭店总厨培训、5S系统管理培训、职业经理人。
专业领域：
具备国际五星级酒店及高档餐饮会所、中厨房各部门运作、协调、管理培训，擅长新式中国菜、菜品的融合、意境菜及文化餐饮及菜品的包装。
学习经历：曾受训中国烹饪协会培训中心《高级技师》并获得结业证书《国家高级技师职称》，香港五常协会培训、饭店业行政总厨培训
业余爱好：喜欢阅读各种餐饮时尚类书籍和管理书籍、爱好旅游、摄影、体育。
从艺心得：舍得、奉献、进取、追求
荣誉职称：国家高级烹饪技师、中国烹饪大师中国烹饪协会会员、中华名厨，07年被收录《中国当代名厨》，名厨菜品创新俱乐部会员、特邀记者，09年中华餐饮十大杰出青年，2010年饭店协会金牌总厨，首都首届青年烹饪艺术家、绿色厨艺大使、2011年被收录《北京当代名厨》，并获得2011--2012年全国酒店业十大行政总厨(并先后在北京电视台、南方日报、国际金融报、北京晨报、西安商报、浙江市场导报专题报道)，2012年中华餐饮资深策划专家，先后在《中国烹饪》、《中国大厨》、《东方美食》、《新西餐》、《名厨》、《美食之窗》、知名财经杂志《钱经周刊》烹饪达人栏目专访，等专业杂志发表作品及管理心得。
工作经历：93年从事餐饮工作至今，有19年的在职工作及餐饮筹备管理经验。
先后在天津艾菲尔大饭店(涉外)、聚宝渔港(特级酒家北京知名酒家)、开元名都大酒店(隶属开元酒店管理集团、全国酒店管理集团五强、白金五星)茉莉餐厅(新派中国菜京城知名时尚餐厅)成都子非会所(文化餐饮典范、央视上榜企业、庄语会所集团餐饮行政总厨)、山东盛圆国际大酒店(隶属鸿嘉集团，白金五星、园林式酒店、含VIP私人国际高端会所，在职期间，带领团队获得集团年度_最佳团队奖_称号)曾在以上单位任职厨师长、行政总厨、出品总监等职务。
管理机制：德才兼备破格使用、有德无才培训使用、有才无德拒绝使用目标是立足之本、特色是生存之本、人才是取胜之本、创新是发展之本、管理是立业之本。
个人厨政思路见解：(全面提升企业的：品质、效益、形象)
一、厨政管理
1、结合酒店自身实际情况、条件制定完善的管理机制、规章制度。
2、管理难于管人，所以首先要把企业的经营理念、管理机制、规章制度，经过规范的培训机制，灌输给在职员工先了解，再实施，然后落实。
3、为员工影造良好的工作环境前提下，针对各层员工建立完善的培训机制，不断让员工在现有基础上，了解自身的差距，提高自身业务、技能水平，挽留员工的条件不在于资金的投入，还在于企业能否为员工，提供充足的学习和晋升空间，完善的福利待遇，完善的培训机制及丰富的企业文化和氛围。
4、规范化、标准化，谈起管理不得不提到较为普及的五常管理，也是我本人较为推崇的一种管理模式，能被大多的企业所接受。主要就是看重它的实用性、规范和标准化，这也是很多企业所欠缺的，不管以后出现的六T、三洁等等。我觉得实用简约才是最主要的，纵观厨师界，低学历、低素质、技术能力的参差不齐，思想守旧、进取意思差、对管理造成了很大的困难。所以做为管理者：我认为简化程序最重要，针对员工的性格、能力水平制定出适合他们的工作方式方法才是最重要的，环境改变员工，员工造就品质，企业要发展、市场要创新、而我们自身也要寻求改变，不断学习提高个人文化水平和素质，从“形式化”走向“行事化”，最后走向“习惯化规范化”，以一个店为点、带动另一个店逐渐朝规范化、标准化过度、为酒店的稳步发展打下坚实的基础。
5、营造企业自身特色的管理模式，繁琐的简化，简单的量化、标准化、告别问题走出缺陷，形象效益双赢，激发我们的责任感，形成优秀的企业文化，从而塑造一流的餐饮集团形象。
6、激励机制：通过制度的完善、培训机制、奖励激制，晋升机制，提高员工的工作态度，实行责任区包干制，责任到人、有效落实执行力，在团队的发展和建设上、我们力求做到、职业化、专业化、规范化，建立健全学习型组织团队、提高在职员工的学习积极性和上进心、提升企业市场竞争力。
二、菜品创新思路
没有创新就没有出路，没有餐饮文化的延续、文化餐饮的提升就不可能有餐饮的蓬勃发展，个人需要学习文化知识，同样餐饮也需要文化的介入、才能延续、发展、提升我们五千年璀璨的烹调艺术。《食无定味、适口者珍》，多味型、无界定时尚与传统结合，文化与菜品结合，菜品与环境结合，以味为中心(食材本身的真味、本味)古为今用，洋为我用，运用根雕、盆景、插花、陶器、瓷器、木器、竹器、茶具、时令水果花草、时蔬、水墨书画等等全新演绎。随着人们生活水平的不断提升，对物质生活的不断追求，对于吃人们已不在仅存于吃饱，吃好的概念。良好舒适的就餐环境，吃出品位、吃出健康、吃出营养、休闲、全面提倡的养生概念，摆在了人们面前，也成了人们的新的追求。少油、少盐、少糖，高血压、高血脂、高血糖，让人们敬而远之。
因此，菜品的创新，营养搭配很重要，传统的制作方式和搭配，不是不能改而是要根据消费者和市场的需求做适当的调整，使其更加符合人们健康的消费理念。所以就有了如今的新派，融合、意境菜的产生，当然也离不开人们对餐饮文化、文化餐饮的认识和提升。所以我们在加强餐饮文化、文化餐饮的同时，也赋予每道菜品应有文化内涵，在菜品搭配上总结和运用色、香、味、形、器、意、理七字诀的菜品创作理念，讲究层次感、立体感、艺术感。中西菜品的结合，首先也要讲究文化的结合，了解文化、了解原料特性和本味、才能搭配出视觉上、营养上符合现如今人们需求的菜品，使之每道菜品即是厨师的.作品，又是一道艺术品。
创作的灵感和源泉：做为一个行政管理人员，除了做好管理之外更要参与创作出好的菜品和美食，来应对不断需求的消费者。这就需要保持一个良好的心态和创新意识，不懈的追求、和进取心，创作灵感来源于大自然、社会、生活、及身边的点点滴滴，好的菜品与思路往往就涵盖在其中，关键在于你怎么用心的去发掘。所以，我们要转变思维、学会走出去拿进来、不能墨守成规、闭门造车、需要我们从厨房中主动走出来，了解市场、了解客户、了解你的对手，还要全面提升自身各方面的技能、以便达到与各部门的和谐共处、换位思考、大力提升企业管理绩效。
从业心得：选择餐饮这个行业，应该也是受家族的影响吧。我的外公、两位舅舅老姨、表哥、及哥哥都是从事餐饮行业。从小都是在这样的一个氛围中，生活与成长，在父母及老人的思想中，这个行业门栏比较低，有选择厨师养老一生的概念，因为这个行业和吃有关系，即使老了也不愁饿着。同时也因为当时家中条件不好，为了帮父母分担一些，很小的时候就试着在家做饭，非然也知道做的不太好，但能让父母在辛劳之余回到家中，有口热的饭菜，内心还是感到有很大的成就感，当然时至今日，内心还是最喜欢妈妈做的饭菜，我相信妈妈的味道才是世界上最美的味道，“至朴美食恩育一生”。同时随着对菜品了解的不断深入，逐渐的也更加喜欢上了这个行业，越做对菜理解就越深，最后感觉就和菜品融合在了一起。”直到今天我都很感谢和庆幸自己当时的选择，这个职业带给了我乐趣、收获、改变和提升，让个人变得沉稳同时也成了我人生的一个转折点，当然这也更加坚定了我对这个行业的热爱和执着。
职业厨师格言：能使尊贵的客人来到酒店在品尝菜品的同时能享受到在艺术上，视觉上，文化上，物有所值的感受，体会到五千年璀璨的文化餐饮和餐饮文化的博大精深，是我一生最大的荣誉和满足。
一、加强基础管理，创造良好工作环境
为领导和员工创造一个良好的工作环境是行政部重要工作内容之一。一年来，行政部结合工作实际，认真履行工作职责，加强与其他部门的协调与沟通，为公司各项工作的开展创造了良好条件。同时，行政部不定期的深入到员工之中，加强与员工的沟通，积极了解员工的思想动态。
比如在前厅工作的pa阿姨们，虽然人数不多，但其几年下来，相互之间存在着一些误会与积怨，导致两位从开荒一直工作到现在的pa唐阿姨和史阿姨，在工作中因为一些小事而时常产生摩擦，行政部在走访中对分别和两位阿姨进行了沟通，使原本已提交辞职书的唐阿姨留了下来，为酒店挽留了一位优秀的老员工。客房部服务员张以凤是一位工作认真、不怕苦不怕累的好员工，每一次客房的绩效工资她都是排名前几位。有一次在和她聊天时，发现她的气色大不如刚开始来上班的时候，便对她的近况做了一些询问，才知道她在最近一段时间做了手术，她个人怕影响到部门工作，一直没有向部门领导反映其身体状况，仍然坚持在一线部门。行政部考虑到她的实际情况，积极与其部门总监沟通，给予了一定时间的休息和合理的工作安排。
行政部始终坚持给员工最好的工作环境，为员工提供人性化的人文关怀，让员工真正感受到酒店是家，切实做到关心员工、爱护员工，充分调动员工的工作积极性、主动性、创造性，增强酒店的凝聚力和战斗力。
二、加强企业文化建设，丰富员工生活
直接上级：总经理
直接下属：中餐厨师长，西餐厨师长，洗碗间领班，员工餐厨师长
岗位职责：
1.根据酒店各餐厅的特点和要求，制定各餐厅的菜单和厨房菜谱。
2.制定各厨房的操作规程及岗位责任制，确保厨房工作正常进行。
3.根据各厨房原料使用情况和库房存货数量，制定原料订购计划，控制原料的进货质量。
4.负责签批原料出库单及填写厨房原料使用报表。经常检查原材料库存情况，防止变质、短缺。
5.确保合理使用原材料，控制菜品的装盘、规格和数量，把好质量关，减少损耗，降低成本。
6.巡视检查各厨房工作情况，合理安排厨师技术力量，统筹各个工作环节。
7.检查各厨房设备运转情况和厨具、用具的使用情况，制定订购计划。
8.根据不同季节和重大节日，组织特色食品节，推出季节菜品，增加品种，促进销售。
9.定期实施和开展厨师技术培训，对厨师技术水平进行考核、评估。
10.负责员工餐厅的运行和管理，不但改善员工的生活待遇和生活质量。
蓝宝酒店
尊敬的领导：
您好！
首先，非常感谢您这一年来对我的信任和关照。这段时间，我认真回顾了来站快一年来的工作情况，觉得来xxx工作是我的幸运，我一直非常珍惜这份工作，这一年多来公司领导对我的关心和教导，同事们对我的帮助让我感激不荆
在公司工作的一年多时间中，我学到很多东西，无论是从专业技能还是做人方面都有了很大的提高，感谢公司领导对我的关心和培养，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。非常感激公司给予了我这样的工作和锻炼机会。此时我选择离开，并不是一时间的心血来潮。而是我经过长时间的考虑之后才做的决定辞职。
最后，我真心的希望蛋糕店能步步为赢，蒸蒸日上！
辞职人：xx
20xx年x月xx日
目前所在： 白云区 年 龄： 34 岁
户口所在： 白云区 国 籍： 中国
婚姻状况： 已婚 民 族： 汉族
培训认证： 未参加 身 高： 170 cm
诚信徽章： 未申请 体 重： 69 kg
人才测评： 未测评
我的特长：
人才类型： 普通求职
应聘职位： 酒店/宾馆经理：总经理，酒店/宾馆经理：驻店经理，酒店/宾馆营销：营销总监
工作年限： 13 职 称： 无职称
求职类型： 全职 可到职日期： 随时
月薪要求： 面议 希望工作地区： 广东省,江苏,浙江
1、接受厨政总监和店经理的指令，督导和绩效考核，并向其汇报工作。
2、加强与楼面的联系，协作和配合，了解客人需求、销售情况及反馈情况，及时改进生产。
3、加强与采供部门的联系与协调，了解供货情况，合理调剂厨房物料，尽量可能减少积压。
4、随时掌握物资库存，审批厨房报够物料，严把质量，数量关。
5、主持厨房食品成本核算及控制工作，检查监督菜品份量，确保菜品足量够份。
6、负责召开厨房例回，传达上级指标，分派任务。
7、参加店经理办公会议及公司有关会议，汇报部门运作状况，存在问题及解决办法。
8、负责制定本部门预算计划、培训计划及其他工作计划，并贯彻实施。
9、后厨各岗位规章制度及工作规范、工作流程并检查落实。
10、随时巡查厨房各环节的卫生状况，督导厨师长及主管严格执行《食品卫生法》保持厨房的整洁卫生;督促并检查后厨员工寝室卫生及个人卫生状况。
11、如遇大型宴会，亲自到现场指挥督导，确保万无一失。
12、确保厨房安全及生产安全状况，发现违规及隐患及时处理;负责监督厨房设备维护保养工作，加长设备使用寿命。
13、负责做好厨房财产管理监督工作。
14、每月对厨师长进行绩效考核，并对主管的复核。
15、督导职工餐的制作。
16、审批后厨员工、主管及厨师长两天以下的请假。
17、完成公司及店经理交办的其他工作任
姓 名：杜__
户 籍：福建
年龄：36
现所在地：厦门
身高：171cm
电子邮箱：
希望岗位：厨师/面点师
工作年限： 职称：无职称
期望月薪：面议
到岗时间：随时
2004年6月至2006年于厦门达真磁记录有限公司制造部门担任机修
2006年4月于__鞋行做销售工作
教育背景
毕业院校：__大学
最高学历：中专
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