饭店经营策划方案范文(优选5篇)

饭店经营策划方案范文 第1篇

一、活动目的

二、活动时间

20__年5月10日(提前十天)——20__年5月20日(日结束)

三、活动主题

我爱你，丝丝心动

四、活动对象

针对20到30岁的女性客户。

五、活动内容

“我爱你，丝丝心动”特惠活动

买家真人秀，分享美丽赢好礼!

1分享即有奖：上传宝贝试穿的真人图，写下内心的感受，秀出你的美腿来。

(人人有奖)

2幸运降临奖(每月1名)

3忠诚客户奖(年终1名)

六、活动宣传

1、宣传重点时间：活动前2天;520后1天;

2、宣传手段：目标对象确定了，再用通过合适的途径传播，比如淘宝旺旺消息，签名档，宝贝题目，公告，QQ,博客，微博，贴吧，帮派，论坛，微信等等。

七、促销前工作

1、货源问题：确定促销的商品、并备好充足的货。不同的商品要采取不同的促销方式，再者就是关于打折的物品要选择例如大的商品作为促销品。促销期间，货品销售会比平时快，因此，充足的备货就是保障。

2、做好售后服务工作：订单量的上升，随之带来的就是大量的售后服务方面的问题，充分与顾客沟通协调，力保每一为客户的满意

3、顾客人群的确定：找对消费人群，针对性的制作促销方案。

饭店经营策划方案范文 第2篇

一、市场分析

酒店餐饮业是一个竞争激烈的行业，市场需求不断增长。随着人们生活水平的提高，消费观念的变化，餐饮消费已经不再是简单的填饱肚子，而是一种享受生活的方式。因此，酒店餐饮业需要不断创新，提供更加优质的服务和美味的菜肴，吸引更多的顾客。

二、经营定位

我们的酒店餐饮经营定位是高端商务酒店，主要面向商务人士、外国游客和高端消费者。我们将提供精致的服务、高品质的美食和舒适的用餐环境，以满足客人对高品质生活的需求。

三、产品策略

1. 菜品创新：我们将注重菜品的创新和多样化，结合中西餐的特色，推出新颖的菜品，满足不同客人的口味需求。

2. 服务质量：我们将提供优质的服务，培训员工的专业素养和服务技能，确保客人能够得到满意的用餐体验。

3. 环境舒适：我们将打造舒适的用餐环境，注重装修和布置的细节，让客人感受到温馨和舒适。

四、市场推广

2. 线下推广：通过举办特色活动、合作推广和参加餐饮展会等方式，进行线下推广，提升品牌知名度。

五、成本控制

1. 采购管理：严格控制原材料的采购成本，寻求优质的供应商，确保原材料的质量和价格。

2. 人力成本：合理安排员工的工作时间，提高工作效率，降低人力成本。

3. 能源消耗：优化能源利用，减少浪费，降低能源成本。

六、风险管理

1. 食品安全：严格遵守食品安全法规，保证食品的安全和卫生。

2. 突发事件应急预案：建立完善的突发事件应急预案，确保在突发事件发生时能够迅速应对。

饭店经营策划方案范文 第3篇

一、环境分析

1.宏观环境分析

文化背景：格子铺是一种新兴的经营模式，投资少，如果做的成功见效会很快，大学生容易接受新生的事物，与大学生自身的文化背景相符合，敢于尝试新事物，勇于尝试新生事物。

2.微观环境分析

(1)顾客对企业和产品的态度以及实际的购买行为：由广州大学城周围的成功案例可以看出大学生对格子铺还是积极的，这就为我们创业提供了起码的积极性，加上很多格主的东西很受欢迎，这就决定了很多购买行为的产生。

(2)竞争者的情况：学校周边很多的礼品店、精品店

3.市场状况

(1)市场现状描述：在现在的大学校园内已经出现了一种所谓的摆地摊的形式，是同学们把所谓的不用的东西拿出来买卖现在只是把这种形式更加延伸化，做成铺子，加上大学生自身的特点使这种形式的发展成为可能，而且学校周边并没有这种店铺的出现，没有现实的竞争里，同时还可以给在校大学生就业机会，为他们以后创业打下基础。

(2)市场构成特性：市场无季节性，无暂时性，新颖，独特

二、SWOT分析

(1)优势：大学生有闯劲，胆子多，思维活跃，人力资源也相对丰富。这种特点决定了大学生自己的创业的可能性，现在这种方式在学校附近甚至在市场上都是一个空白点，格子铺最大的好处就是投资少，省去商铺租金、装修、雇工等大头花费，为缺乏资本而又想创业的人提供了便利，为想卖与想买的人之间提供了一个平台。

(2)劣势：大学生的持续性，恒久性有待考验，从商经验缺乏，作为一个新的品牌，知名度不高，在各方面还得与学校有关校规进行磨合，个人的性格等多方面需要考虑，同时也有害怕失败的心里。

(3)机会：江宁大学城刚刚建设没几年，发展潜力很大，在校的青年大学生很多人都是潮流与时尚的追求者，他们只是为了体验这样的一种生活方式，也会选择来租用格子，来选择用这样子的事情来体验一把。

(4)威胁：很多人害怕失败的心理，学校周边有很多的礼品店、精品店，人们对新事物的排斥性等。

三、营销目标

我们拿铺子作为一个品牌，在一个品牌的背后都有一个没有充分开发的潜在消费者群体，他们具有以下的特性：

(1)年龄：在这里主要是针对大学生的创业计划，主要的消费群体定位在在校的大学生，一般在20岁左右。

(2)职业与收入：在校的大学生，当然也可能是附近接受新生事物的居民，大学生本身没有经济能力，但是有一定的经济能力，居民则可以很随意，因为格子铺的投入较少。

(3)受教育程度：教育程度的要求不高，这跟你所要买的东西有一定的联系。

(4)潜在消费者被本品牌吸引的可能性，新生的事物，大学生点子多，思维活跃，人力资源也相对更丰富。这种特点决定了大学生自己的创业的可能性。

四、财务计划

(1)店主：

1.出租房屋的费用200元/月(视情况而定)

2.格子制作1000元左右

3.收银台和凳子500元

4.其余费用备用1000元左右

(2)格主：

1.格子租用的费用中间格60元/月下边格50元/月上面格40元/月

2.所卖产品的费用依据现实情况而定，只是简单的计划，仍然又很多不健全的地方，需要在现实生活中逐步的完善。其实大学生的在校创业只是对自己的一个简单的锻炼，运用自己所学的理论知识进行实践化，在实践的过程中锻炼自己，增长见识，更好的运用到以后的工作中去。

五、营销策略

市场细分-------

(1)按大学名称分，可以分为金陵科技学院、晓庄学院、南广学院、中国药科大学、南京工程学院等

(2)按年级分，可以分为大一、大二、大三、大四

(3)按性别分，可分为女性和男性

目标市场------主要是江宁大学城的学生尤其是金陵科技学院的学生为主

市场定位------“小小格子铺，实现创业梦，力争成为江宁最好的格子铺”

六、营销组合策略

产品策略-----

1.商品特点比如正版、价格便宜、特色

2.格子的内部装饰也很重要

3.消费购买力的特点：贵的、便宜的、正版的、

4.产品有些虽然好，但是基本包装没有精美的包装，但是价格非常便宜，你自己购买精美包装就可以把二手批发商的近1倍的差价赚到手了

饭店经营策划方案范文 第4篇

一、概述

酒店餐饮服务是酒店的重要收入来源之一，也是酒店服务质量的重要组成部分。本方案旨在提供一套全面、有效的酒店餐饮管理经营方案，包括餐饮服务提升、员工管理、采购管理、食品安全与卫生等方面的内容。

二、餐饮服务提升

1. 菜品创新：根据市场需求和客户反馈，不断更新和优化菜单，注重菜品的独特性和特色，提高菜品的新鲜度和口感。

2. 服务质量提升：加强员工服务培训，提高员工服务意识和技能水平，确保为客户提供优质的服务体验。

3. 营销策略：通过线上线下渠道，开展各类营销活动，如优惠活动、会员制度、主题活动等，吸引更多客户光顾。

三、员工管理

1. 招聘与选拔：根据岗位需求，招聘具备专业技能和良好素质的员工，通过面试、笔试等方式进行选拔。

2. 培训与发展：定期开展员工培训，提高员工的专业技能和综合素质，为员工职业发展提供机会。

3. 激励与福利：设立激励机制，如绩效奖金、晋升机会、优秀员工评选等，提高员工的工作积极性和满意度。

四、采购管理

1. 供应商选择：选择信誉良好、质量可靠的供应商，建立长期合作关系，确保原材料的质量和供应的稳定性。

2. 采购流程优化：建立科学的采购流程，包括采购计划、订单处理、库存管理等，确保采购过程的顺畅和高效。

3. 成本控制：通过合理的采购计划和库存管理，降低采购成本和库存成本，提高酒店的盈利能力。

五、食品安全与卫生

1. 食品安全：严格控制食品采购、储存、加工等环节的安全标准，确保食品的安全性。

2. 卫生管理：加强厨房、餐厅等场所的卫生管理，确保环境的清洁和消毒，防止食品污染和交叉感染。

3. 员工健康：对员工进行健康检查，确保员工身体健康和无传染病，保障客户的健康安全。

4. 食品安全培训：对员工进行食品安全和卫生培训，提高员工对食品安全的认识和操作技能。

六、持续改进与监督反馈

1. 定期评估：定期对餐饮服务进行评估，收集客户反馈和建议，对存在的问题进行改进。

2. 质量监控：建立质量监控体系，对餐饮服务的质量进行实时监控和调整，确保服务质量的稳定提升。

3. 员工反馈：鼓励员工参与改进工作，听取员工的建议和意见，激发员工的积极性和创造力。

4. 社会责任：关注社会责任，积极参与公益活动和环保行动，提高酒店的社会形象和影响力。

七、总结与展望

本方案从餐饮服务提升、员工管理、采购管理、食品安全与卫生等方面提出了全面的管理经营方案。通过实施本方案，可以进一步提高酒店餐饮服务质量和管理水平，增加客户满意度和忠诚度，提高酒店的盈利能力和市场竞争力。同时，需要不断关注市场变化和客户需求的变化，持续改进和优化方案，以适应市场的变化和酒店发展的需要。展望未来，随着酒店业的不断发展和市场竞争的加剧，酒店餐饮管理经营将面临更多的挑战和机遇。我们需要不断学习和创新，提高自身的综合素质和管理能力，以推动酒店持续稳定发展。

饭店经营策划方案范文 第5篇

1.序言

之所以策划本次活动，是为了在天猫商城活动中分一杯羹的同时，宣传我们的品牌，挖掘潜在的客户。

2.营销俯瞰

.光棍节的由来

光棍节的起源有多种说法，广为认可的一种是说它起源于1990年代南京高校的校园趣味文化。

11月11日，光棍节，源于这一天日期里有四个阿拉伯数字1形似四根光滑的棍子，而光棍在中文有单身的意思，所以光棍节是单身一族的一个另类节日，这个日子便被定为光棍节(One'sDay)。于上世纪九十年代初诞生于南京高校，是校园趣味文化的代表产品之一。

大光棍节是：11月11日，小光棍节是：1月1日，中光棍节是1月11日和11月1日。

所面对的主要人群

b.乐于接受新兴购物方式的年轻群体

c.追求更多实惠的居家群体

购物节促销实际成果